材料 （2人分）
さば水煮缶 １００ｇ
うどん １．５玉
木綿豆腐 １００ｇ
きゅうり １本
わかめ(乾） 小１（1ｇ）
ミニトマト ４個
ミョウガ １本
大葉 2枚
かつお節 適宜
A 調味料
冷水 １５０ml
味噌 大２
めんつゆ(3倍濃縮) 大２
砂糖 小１
おろし生姜 小１
すりごま 大２
作り方
-
豆腐は湯通しをして、ざっくりとくずしておきます。わかめは水で戻します。※(わかめは、さっと茹でておく)
- きゅうりは薄切りにし塩もみ、ミョウガは薄い輪切りに、大葉は千切りに、ミニトマトは横半分に切っておきます。
- さば水煮缶の身は、粗くほぐしておきます。
- ボールにAを合わせて、冷水を少しずつ加えてときのばします。
- うどんは沸騰したお湯で２分ほど茹でて、お湯を切り流水で洗って水気をきり、器に盛っておきます。
- ４にさば缶の汁(好みの量)ときゅうり・豆腐を加えて混ぜ合わせます。
- ５のうどんに６を注ぎ、さば缶のほぐし身･わかめ･ミニトマトを盛り付けて、薬味(ミョウガ･大葉･かつお節)をのせます。